Brownie, maar dan gezond!

Het bestaat mensen, brownie waar je je niet schuldig voor hoeft te voelen als je een stukje neemt! Na wat testen en misbaksels heb ik eindelijk een receptje gevonden waar de brownie aan elkaar blijft, stevig is én lekker smaakt... I know, er zijn al vele recepten online, maar zoals jullie misschien al weten; ik verzin ze toch liever zelf! PROBEER 'M!


BAKVORM van 20 op 20cm


- 2 rijpe avocados

- 2 eieren

- 1 tl bakpoeder

- 100 gram pure chocolade

- 50 gram ongezoete cacaopoeder

- 1 eetlepel kokosolie

- 80 gram amandelpoeder

- 6 el stevia 'baksuiker'

- zeezout

- handjevol cashewnoten


BAKE


Smelt de chocolade au 'au bain marie' met de kokosolie erbij en laat even afkoelen.

Meng de amandelpoeder samen met de stevia, bak- en cacaopoeder.

Mix de avocados tot een glad mengsel en roer dit door het amandelmengsel. Breek twee eieren in de chocolade, roer, en voeg ook dit toe aan het amandelmengsel. Snijd de cashewnoten wat fijner en roer ze door het beslag, samen met een snuifje zeezout.

Boter de bakvorm wat in en doe het beslag in de vorm. Bak dit alles zo'n 20 minuten op 180 graden. Afkoelen en opeten! Héérlijk!

© 2017 by Joline Soete