Butternutsoep met sinaasappel

Een heerlijke soep met een zoete touch!


NODIG VOOR 2 PERSONEN


1 kleine butternut

2 wortelen

1 appel

1 sinaasappel

2 teentjes look

1 ui

1 liter kippenbouillon

Olie

Laurier

Blokje van 1cm gember




COOK!


Stoof de butternut in blokjes ( je hoeft 'm niet te schillen) , geschilde wortel in schijfjes , versnipperde ui en geplette look aan in wat olie. Dit voor een 5-tal minuten.


Giet de bouillon bij de groenten en laat koken.

Voeg de geschilde en versneden appel toe, samen met de fijngesneden gember en het sap van één sinaasappel.


Laat 15 minuten goed doorkoken met laurier.


Verwijder de laurier en mix de soep glad!


Kruiden met peper, zout en currypoeder!


Smakelijk!


© 2017 by Joline Soete