Fishsticks & kruiden/spinaziepuree

Dit is het favoriete gerecht van mijn dochter Nina. Reuze fishsticks en groene puree , vraagt ze bijna elke dag naar :-) , well tonight was her lucky night!


NODIG VOOR 2 PERSONEN


2 kabeljauwfilets

Panko ( Japans paneermeel)

Bloem

1 ei

Olie


4 grote zachtkokende aardappelen

Verse spinazie

Peper en zout

Kappertjes

Tuinkruiden





COOK!


Zet de aardappelen eerst aan de kook in gezouten water.


Snijd reepjes van de kabeljauwfilet, de grootte kies je zelf , en haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopt eitje ( met wat peper en zout in) en dan door de Panko, zodat de reepjes mooi gepaneerd zijn.


Laat de olie in een antikleefpan goed warm worden en bak de fishsticks langs alle kanten mooi bruin.


Pureer nu de aardappelen mooi glad en breng op smaak. Roer er de verse spinazie en wat fijngehakte tuinkruiden door.


Serveer met een lekkere tartaarsaus ( mijn vegantartaarsaus komt binnenkort op de blog )! Dit gerecht is een heerlijke klassieker , die bovendien uiterst kidsproof is! ;)



© 2017 by Joline Soete