Gebakken tempeh met groene groenten

Op dag 1 van onze 'vegan-expeditie' aten we deze heerlijk gemarineerde tempeh...


NODIG VOOR 2 PERSONEN (+/- 15 min)

Groenten :

12 groene mini asperges

10 tal spruitjes

1/2 avocado

Prinsessenboontjes

Gemarineerde tempeh:

1 el agave

1 el appelazijn

1 el sojasaus

Tempeh

Afwerking:

Rijst

Koriander

Granaatappel

Hennepzaadjes

START!


Snijd enkele plakjes van een blok tempeh. Ik reken er een 3 tal van 1 cm dik per persoon.

Wentel die plakjes in het agavesiroop , appelazijn en soja-mengsel en bak dit goudbruin in hete olie, in een antikleef pan.


Kook de groene groentjes beetgaar in zout water en spoel daarna met koud water om de mooie groene kleur te behouden.


Schik alle ingrediënten mooi op het bord en werk af met rijst, schijfjes avocado, granaatappel, koriander en wat hennepzaadjes...


Klaar!



© 2017 by Joline Soete