Geroosterde butternut & pastinaaksoep

Bijgewerkt: 13 dec 2017



NODIG VOOR 4 PERSONEN


1 pastinaak

1 butternut

1 ui

1 teentje look

2 tomaten

2 preistengels

1 klein blikje tomatenpuree

1,5 liter groentenbouillon

Agavesiroop

Sojaolie


COOK!


Snijd alle groenten in grove stukken en leg ze in een bakschaal met versnipperde look en ui. (de butternutpompoen hoeft niet geschild te zijn maar dan moet je de soep zeven)


Roer 2 el agavesiroop met 2 el sojaolie bij de tomatenpuree en verspreid dit over de groenten.


Laat dit alles roosteren in de oven op 190 ° ongeveer 20 minuten. ( de groenten moeten niet echt bruin zijn...)


Doe dit alles dan in een grote pot met de bouillon en laat een kwartier goed koken.


MIX, KRUID EN GARNEER


Als garnituur heb ik hier lightroom, fetakaas, champignons en lente-ui gebruikt...


Smakelijk!


© 2017 by Joline Soete