Kabeljauwkroketjes met lookmayo

Dit heerlijke hapje is niet meteen het allergezondste maar ik wilde jullie toch trakteren op dit heerlijke receptje van Lidl... Lidl verkoopt duurzame en kwaliteitsvolle vis en daar kan ik alleen maar positief over zijn.


Nodig (voor 4 a 5 personen)


200 gr bloemige aardappelen

100 gr kabeljauwfilet

1 eierdooier

2 eiwitten

50 gr bloem

50 gr broodkruim

1 dl mayonaise

1 teentje look


Maken


Kook de geschilde aardappelen gaar in licht gezouten water. Giet af, haal door een zeef en werk af met boter en een eierdooier.

Kook de kabeljauwfilet gaar in licht gezouten water en prak fijn met een vork.

Meng de aardappelpuree met de kabeljauw en laat een nachtje bekomen in de koelkast.

Rol bolletjes van het aardappel-kabeljauwmengsel en haal ze achtereenvolgens door bloem, eiwit en broodkruim.

Maak de mayonaise aan met de look.

Frituur de kroketten goudgeel in schone olie en serveer met de lookmayonaise.


Smakelijk!

© 2017 by Joline Soete