Kipfilet met romanescocrème en krieltjes



NODIG VOOR 2 PERSONEN


2 kipfilets

Kokosolie

2 mini romanesco's

4 stengelbroccoli's

1 zoete aardappel

8-tal krielaardappeltjes

100 ml light sojaroom


MAKE IT!


Snijd de kipfilet in dikke plakken en bak ze goudbruin in kokosolie. Kruiden met peper, zout en curry.


Kook de romanesco en broccoli gaar in zout water en spoel , om de kleur te behouden, met koud water.


Kook de krieltjes gaar , alsook schijfjes zoete aardappel.


Bak de schijfjes zoete aardappel daarna in kokosolie.


Neem de helft van de gekookte romanesco en laat die even koken in de sojaroom. Kruid stevig met peper en zout en mix glad.


DRESSEER!


Leg onderaan een laagje crème en schik alle ingrediënten er op. Werk af met wat groene blaadjes en bam! je hebt een heel gezond, lekker en fancy lunch voor je staan!


Smakelijk...




© 2017 by Joline Soete