Oesters in Champagne

Voor Valentijn maakte ik deze lekkere geglaceerde oesters in Champagnesaus.

Hiermee scoor je zeker en vast! Probeer ze maar eens uit...

Voor 12 oesters


12 holle oesters

100 ml lichte culinaire room

50 ml Champagne

Handjevol spinazie

1 sjalot


Klaarmaken


Open de oesters, haal ze er uit en vang het sap op door een zeef. Was de schelpen uit.

Stoof een fijngesnipperde sjalot aan in een klontje boter en blus met het gezeefde oestervocht. Voeg de room en de Champagne toe en laat inkoken tot een dikker sausje. Breng dit op smaak met wat peper en zout. Stoof nu de spinazie aan en leg dit op de bodem van de oesterschelp. Schik de oester er op en een eetlepel van de ingekookte saus. Laat de oesters in een ovenschaal kleuren onder de grill. Dit voor zo'n viertal minuten... Warm serveren!


Ingrediënten : Lidl

Servies: Sanodegusto

© 2017 by Joline Soete