Shakshuka

Shakshuka is een Midden-Oosters gerecht waarin eitjes gepocheerd worden de pittige koken tomatensaus... Een bom van smaak door de vele kruiden die er in zitten en klaar in een wip. Heel lekker met een stukje brood, een ideale snelle lunch!


Voor 4 personen

Nodig

2 kleine rode uien

1 rode puntpaprika

1 oranje puntpaprika

1 klein chilipepertje (als je het graag spicy hebt)

400 gram tomatenblokjes uit blik

4 eieren

1 teentje look

Komijn, chilipoeder, kurkuma , peper en zout


Make it!

Stoof de blokjes ui glazig samen met de paprikablokjes, fijngesnipperde chilipeper en de look. Dit voor enkele minuutjes. Doe er daarna de tomatenblokjes uit blik bij , kruiden met bovenstaande kruiden naar smaak en laat dit zo'n vijftal minuten sudderen. Breek na die vijf minuten de vier eitjes op dit gerechten en laat nog even op het vuur tot dat het eiwit gestold is. Serveer met brood... Smakelijk!

(Ik maakte het in de oven, dat kan dus ook, maar het is even lekker als je het in de pan klaar maakt...)


© 2017 by Joline Soete