Spruitjessoep met rookworst

Een heerlijke soep, weinig ingrediënten, klaar in enkele minuten en ó zo smaakvol! Maken zou ik zeggen!


Ingrediënten voor 4 personen


1 grote ui

1 kg verse spruiten

3 stengels wit van prei

1 teentje look

2 l kippenbouillon ( of groentenbouillon voor de veganistjes )

Rookworst (vegan rookworst van 'Garden Gourmet is ook héél lekker)

olie

Peper, zout en nootmuskaat

Ik heb versierd met rodebietblaadjes en koriander...



Cook!


Stoof de versnipperde ui en gewassen en versneden prei kort aan in olie. Reinig en halveer de spruitjes.

Pers een teentje look en voeg dit met de spruiten en de kippenbouillon toe aan de prei en ui. Laat de soep tien minuutjes pruttelen en mix! Kruiden naar smaak!

Bak enkele schijfjes rookworst en garneer de soep ermee! Klaar...

© 2017 by Joline Soete