Tartaar van verse zalm

Deze frisse tartaar van verse zalm is klaar in een wip , en kan op 100 manieren mooi gepresenteerd worden. Ideaal voorgerechtje op een zonnige lentedag.

Voor 2 personen


200 gram verse zalm

1/4 avocado

1 el mirin

1 el olijfolie

1 el appelazijn

1/2 appel (geen zure)

Peper van de molen en zeezout


Versnijd de avocado, zalm en appel in kleine, gelijke blokjes en vermeng dit met de olijfolie, appelazijn en mirin. Indien gewenst mag daar nog een klein beetje citroensap bij. Kruiden met peper en zout, en proeven!

Afwerking


Enkele reepjes komkommer die ik met een dunschiller maakte, en oprolde.

Fijne schijfjes radijs.

Enkele blaadjes winterpostelein, oesterblad , wat daslookbloemetjes en wat wilde peterselie. ( Deze kruiden heb ik van Fiston, check mijn Blog!)


Heerlijk bordje dit!

© 2017 by Joline Soete