Vol au Vent , maar dan vegetarisch, én supersnel!

... geserveerd met lekkere zoete aardappelfrietjes uit de oven

Voor 4 personen


4 grote zoete aardappels

olijfolie

700 gram quornblokjes (2 dozekes gewoon)

1 l groentenbouillon

2 el boter

2 el bloem

250 gr champignons

peper en zout

100 ml soja kookroom



Make it!


Stoof de quorn aan met de champignons in wat olijfolie en zet dat opzij.

Maak een roux met de boter en de bloem , giet er de bouillon bij en blijf roeren tot je een egale witte saus bekomt. Giet de sojaroom erbij en laat 2 minuten koken om de bloemsmaak weg te hebben.

Doe er de quorn en champignons bij en breng op smaak met peper en zout.

Snijd frietjes van de zoete aardappel, besprengel met wat olie in een ovenschaal, kruiden met peper en zout en zet ze voor zo'n 25 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven.


Smakelijk!



© 2017 by Joline Soete