Wortelcakejes met walnoten


What to do met die KILO'S walnoten die ik onlangs kreeg!? Verwerken in deze zalige herfstige wortelcakejes dus... Ze zijn zo lekker, gezond en licht. Wat ik wel belangrijk vind bij zo'n gebakjes. Als ontbijt met wat yoghurt of bij de koffie als vieruurtje... Ze smaken al-tijd!


Nodig voor 12 kleine cakes


125 g geraspte wortel

1 rijpe banaan

1 ei

1 el havervlokken

50 gram speltbloem

1/2 tl bakpoeder

1 el agave

Fijngehakte walnoten (ik deed twee grote handjesvol)

1/2 tl kaneel


Bake it!


Plet de banaan. Meng deze met alle overige ingrediënten. Bak de cakejes af in een voorverwarmde oven voor zo'n 10 a 15 minuten en dat op 170 graden.

Klaar! Enjoy!


© 2017 by Joline Soete